博卡•阿玛罗尼，时光酿就的传奇

原创 意大威尼 亚平宁酒业 2021-12-03 09:13

如果你不知道威尼托大区，

你一定知道水城威尼斯，～威尼托的首府；

而维罗纳，罗密欧与朱丽叶的故乡，

威尼托的另一座名城！

毗邻维罗纳，

就是酒王阿玛罗尼（AMARONE) 的故乡， 

旧世界葡萄酒圣地～

瓦波里切拉 VALPOLICELLA ，

位于维罗纳北部的丘陵地带，

无限诱人而陶醉的葡园！

（Cantine di Re Bacco 博卡•阿玛罗尼酒庄）

在葡萄酒世界，

阿玛罗尼有着举足轻重的地位，

作为国际公认的酒王级酒品，

得到全球消费者广泛的认可

本文的主角

Re Bacco Amarone

 博卡•阿马罗尼 -酒王产区的佼佼者  

酒庄位于 VALPOLICELLA 的核心区域，

作为阿玛罗尼发源产区的古老葡园，

具备得天独厚的风土及优质原产葡萄。

（博卡•阿玛罗尼果园，占地6920英亩）

大自然所赐的火山和冰川土壤，

温和的气候，充沛的阳光，

特别是贝里奇山，起源于大约6亿年前，

粘质土、黑色的细粒火山岩、

矿物质丰富的石灰石结构， 

都为结出完美成熟度、高含糖量的果实、

为酿造丰厚、又有骨感的高尚葡萄酒奠定了基础

特别的土壤，为博卡•阿玛罗尼葡园，

提供了特别的养分，

哺育了特别优质的葡萄。

最具代表的原产葡萄  Corvina : 

单宁丰富、陈年能力强、馥郁的樱桃风味。

还有果浆深邃、果香丰富浓郁的

Rondinella , Rossignoa , Negara , Molinara，

…………

纵观博卡•阿玛罗尼的酿造，

例数酒王与众不同的 “四个特别”

 特别一、只选取顶端葡萄 

酒庄在严格限制每株树的产量同时，待葡萄成熟后，只选取日照最充分、果实最饱满的顶端葡萄，

酿造收藏级博卡•阿马罗尼。

纵观博卡•阿玛罗尼的酿造，

例数酒王与众不同的 “四个特别”

 特别一、只选取顶端葡萄 

酒庄在严格限制每株树的产量同时，待葡萄成熟后，只选取日照最充分、果实最饱满的顶端葡萄，

酿造收藏级博卡•阿马罗尼。

 特别二、深度风干 

精选后的葡萄将在通风良好的专用“风干室”（大都在酒窖的顶楼），风干60-120天之久，

待葡萄“浓缩”成干，使其果汁达到近乎脱水的稠度且糖份高度集中，才进入压榨、恒温浸皮、缓慢发酵等酿造环节。

 特别三、完全发酵 

阿玛罗尼酿造的一个中心环节，就是100%发酵，将果汁中的糖份完全转化为酒精，

所以阿玛罗尼通常都是15度-16.5度，个别也有17度，使阿玛罗尼成为了高酒精度葡萄酒的代名词。

当然，阿玛罗尼的优异，不是酒精度越高越好，而是她独有的丰厚而富有层次，充满力度而不失平衡圆润。

如同这款收藏级 博卡•阿玛罗尼，酒精度16.5%vol，虽然入口甜润，但由于是100%发酵，含糖度却远远低于绝大多数品类的葡萄酒，而丝丝“甜”感，恰恰是120天以上深度风干葡萄的超浓缩果汁，经48个月橡木桶陈酿而获得的感受，如黑巧克力、焦糖、咖啡、烤烟、果酱等特有的复杂而诱人的香气。

“Amarone” 阿玛罗尼 ～意为 “苦涩的” ，这样鲜明口感的名字，充分体现了“100%发酵”的特别之处，即便我们感受的更多是“果酱的甜感”，而含糖度却近乎为 “0”！

  特别四、超长期陈酿 

阿玛罗尼作为意大利酒王系列酒品，有着非常严苛的酿造要求：

阿玛罗尼DOCG、

经典阿玛罗尼DOCG (CLASSICO), 

 都是一定要经过不少于24个月橡木桶陈化；

而收藏级（RISERVA)阿玛罗尼，

就必须是经过48个月橡木桶陈酿。

否则，就不可能得到原产地、卫生检验检疫等相关法规证书，酒标也不可能印上 “RISERVA！

 酒品推荐：

经典博卡•阿马罗尼

Re Bacco Amarone  Della  Valpolicella 

（DOCG CLASSICO）16%vol

The most famous and aristocratic wine style of theveneto area, this Amarone uses traditional natural “dried grapes” and is agedin new French oak barrels for 24 months. The wine is balanced, plump, strong,strong, delicate, and has a complex structure. It displays rich fruity aromas,licorice, honey, coffee and other aromas. It has a long aftertaste.

seerve at 16°-18°C。（摘自原酒庄酒标）

经典 博卡•阿玛罗尼红葡萄酒  

法定产区（DOCG Classico）

Amarone Della  Valpolicella

酒精度：16% vol

威尼托地区最著名的贵族风范葡萄酒，

此款经典•阿玛罗尼选用经过90天“风干葡萄”、

并经过24个月以上新巴利克橡木桶陈酿、

且陈瓶12个月。

最佳适饮温度：16°-18°C

（建议醒酒时间60分钟以上）

品酒记录： 

配餐以红肉食、烧烤、酱制、叉烧类等厚重食品为宜.

其酒体浓郁度远超过其它种类红葡萄酒，平衡、细腻、丰满、浓厚、强劲有力，展现出丰满的果香及甘草、蜂蜜、烤烟、巧克力和浓咖啡、矿物质等多样香气，结构复杂而完美； 回味绵长。

 酒庄简介：

博卡（ Re Bacco）意大利语意为“源自上帝所赐“，作为维罗纳酒庄Amarone经典系列，是酒庄的旗舰产品，在全球有着巨大的客户群！

酒庄在古老的 Valpolicella 酒区异军突起， 家族两代人亲力亲为，把更多的时间用在葡萄园的精耕养护，他们坚信好酒不是“酿”出来的，而是“种”出来的。也正是源自酒庄的优质葡萄，严守传统的“精酿”理念、“浓缩”精华， 加上家族用重金打造的高科技酿造、装瓶车间，成就了品质超群的“博卡•阿马罗尼”！

一段年逾八旬老庄主的执着，道出酒王魅力无限 …………

如果你喜欢酒体丰满的葡萄酒，

那么，就选博卡•阿玛罗尼；

如果你有收藏葡萄酒的爱好，

博卡•阿玛罗尼“越陈越香”！

如果你想代理 “ 博卡•阿玛罗尼 ”，

请关注“亚平宁酒业”