我们可以在很多酒标上看见Vendemmia这个单词后有一个四位阿拉伯数字的年份，或者直接在酒标上标识阿拉伯数字年份。其实这个年份是这支酒所用的葡萄原料采摘的年份，而且这一年份的葡萄原料含量必须达到80%以上。 
葡萄酒的质量来之于葡萄原料的质量，而葡萄原料的质量又取决于葡萄品种、种植区域的地理气候条件及栽培方式等。 
葡萄适合在南北纬38-53度的温度地区生长，气候太冷，葡萄无法成熟，太热则葡萄成熟过快，葡萄中的香气物质达不到要求，这样的葡萄只能酿成平淡无味的酒了。之外土壤、日照、水分等也对葡萄的质量有重要影响。 
不同的气候条件、不同的土壤质地、不同栽培方式，造就了同一葡萄品种形成不同的质量风格，在酿造时又将这些风格毫无保留地带到了葡萄酒中，从而形成了风格迥异、变幻万千的丰富多彩的葡萄酒。 
全世界的葡萄品种有上千种， 比较著名的有红葡萄如Nebbiolo、 Barbera、Dolcetto、Sangiovese、Cabernet Sanvignon、Cabernet Franc、Merlot、Pinot等；白葡萄如Pinot Grigio Isonzo 、Chardonnay、Cortese、Moscato、prosecco、Riesling、 Sanvignon等。